Много ли вы знаете о калориях?
На первый взгляд ответ на вопрос может показаться достаточно простым – они являются показателем количества энергии, которую люди получают с пищей. Но давайте узнает подробнее, ведь не все так просто.
Не все калории одинаковы
100 калорий в картофельных снеках и 100 калорий в свежей моркови – это не одно и то же для ваших вкусовых рецепторов и вашего организма.
Калории – способ измерения количества тепла, выделяемого определенным веществом, а именно пищей. Процесс превращения тепла в энергию – это метаболизм. Все продукты содержат определенное количество калорий, и чем больше это количество, тем больше энергии вы можете получить, употребляя их в пищу.
Как считают калории в продуктах
Чтобы подсчитать калорийность продуктов, технологи помещают их в высушенном виде в прибор под названием калориметр, который измеряет, сколько тепла она выделяет. Затем они рассчитывают калории на основе этого количества тепла.
Термин килокалории(ккал) используется так же, как и калории, – для описания того, сколько энергии дает пища нашему организму. Калории и кило калории, как правило, означают одно и то же, с той лишь разницей что в одной килокалории (ккал) – 1 000 калорий.
Зачем нам нужны калории. Базовый метаболизм.
Калории – один из самых важных показателей, связанных с питанием и снижением веса. Они дают нашему организму энергию для выполнения повседневных действий, таких как движение, поддержание тепла тела, рост, работа внутренних органов, мышление. Даже если организм находится в бездействии целый день, он будет расходовать калории – это называется базовый метаболизм и он составляет в среднем 1,2-1,7 ккал в день, в зависимости от пола и веса. Вы можете высчитать свой базовый метаболизм по формуле 1ккал * кг * 24часа (для женщин эта величина на 10% меньше)
Как мы сжигаем калории?
- Базовый метаболизм – энергия для жизни нашего тела.
- Процесс переваривания и усвоения пищи. Еда сжигает калории! На это мы тратим около 10% от общего количества калорий.
- Физическая активность. При ежедневных занятиях может потребоваться дополнительно от 100 до 800 калорий или даже больше, если вы активно занaимаетесь спортом.
Количество сжигаемых калорий также зависит от возраста, веса, роста и мышечной массы.
Сколько нужно тратить калорий?
Для женщин в нормальном весе необходимо от 1200 до 1500 калорий в день, а мужчинам нужно от 2000 до 2500 в день. Если вы худеете, нужно создать дефицит калорий и уменьшить их количество до 800-1200 для женщин и 1200-1500 для мужчин. Именно с таким расчетом сделаны наши программы питания ЕМ ДИЕТА.
Что происходит, когда мы потребляем недостаточно калорий?
Когда вы потребляете меньше калорий, чем нужно, ваше тело будет использовать энергию, которую оно запасает для поддержания функционирования вашего организма – в жире и мышцах. Вот когда вы начинаете похудение.
Но если вы употребляете слишком! мало калорий продолжительное время, ваш организм не будет эффективно переваривать пищу, он будет замедляться, а вы будете чувствовать усталость и слабость. Потребление слишком малого количества калорий может повлиять на вашу память и концентрацию внимания, а также лишить организм электролитов, которые влияют на сердечные ритмы. Поэтому следовать экстремальным диетам очень опасно!
Итак, насколько низкий уровень – это слишком низкий уровень? Для здорового похудения рекомендуется дефицит в 500 калорий в день для среднестатистических женщин и 500-1000 в день для мужчин. Дефицит калорий выше этого значения не является здоровым и может навредить вашему здоровью.
“Хорошие” и “плохие” калории
Иногда калории в пище называют “хорошими”, либо “плохими” в зависимости от того, насколько большой или низкий уровень калорийности. Некоторые высококалорийные продукты, например орехи, сухофрукты или авокадо, очень полезны для вашего здоровья. С другой стороны, низкокалорийные продукты могут оказаться не самым питательными и с большим количеством сахара. Вот почему не рекомендуется придавать калориям решающее значение.
Лучше выбирать продукты с более высоким содержанием питательных веществ. Например, фрукты и овощи содержат много питательных веществ, клетчатки и мало калорий.
Пустые калории
Продукты, в которых много калорий и низкое содержание питательных веществ называют “пустыми калориями”. Например, сладкая цветная газировка, сладкий чай или кофе, картофельные чипсы, шоколадки и тд – они очень вкусные, но не приносят пользы в плане питания.
Что надо запомнить о калориях
Вашему организму нужны калории, чтобы выполнять все необходимые действия в течение дня, от дыхания до прогулки. Калории очень важны для похудения – употребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете, позволит вам снизить вес, но не только на это следует обращать внимание при выборе продуктов. Некоторые высококалорийны продукты с содержанием большого количества питательных веществ помогут улучшить общее состояние здоровья.
